Одна из отличительных черт греческой кухни — это распространённость оливкового масла, которое добавляется почти в каждое блюдо, что делает её довольно узнаваемой и своеобразной.
Значительное влияние оказали близость к морю, древняя привычка к скотоводству . Вот почему помимо непременных блюд из морепродуктов, греки традиционно хороши в приготовлении баранины и козлятины.
Простота, ясные и интенсивные ароматы отличают гастрономические особенности всего Балканского региона и Греция не исключения.